Tecniche Gourmet · Rimini
Cucina Molecolare integrata alla Classica
Durata
6 ore
Posti
max 4
Livello
Avanzato
Sferificazioni, gel, arie, spume e cotture a bassa temperatura applicate ai grandi piatti della tradizione: l'innovazione al servizio del gusto classico.
Ingredienti
- Alginato, agar e lecitina
- Materie prime d'eccellenza
- Fondi e salse classiche
Attrezzature
- Sifone e roner
- Bilancia di precisione
- Siringhe e pipette
Il Piatto Finale
Un classico della cucina italiana reinterpretato con tecniche molecolari.
Incluso nel corso
Grembiule ricamatoRicettario d'autoreAttestato di partecipazione
€220a persona
Il corso si svolge a Rimini, con lo Chef Daniele Succi: oltre trent'anni di alta cucina in ristoranti stellati e hotel di lusso. Si prenota online con un acconto del 30% tramite PayPal; il saldo si versa il giorno del corso. Puoi anche regalarlo con un buono regalo.
